O lúpulo, utilizado na produção de cerveja, é uma flor. Os amores-perfeitos também são flores. Esta história escreve-se praticamente sozinha, não? Continuando na saga de estilos pouco comuns, embarcamos em mais uma viagem pela história belga. Todos nós conhecemos as Dubbel, Tripel ou Quadrupel, as famosas cervejas produzidas pelos monges nos mosteiros. Sem alongar muitoContinue reading “Patersbier: Mel e Amores-perfeitos”
Monthly Archives: Março 2020
All the Bretts + Lacto Blend: Sour com framboesa e baunilha
Como planear uma cerveja: J: @N tenho All the Bretts da Omega yeast em starter, assumindo que funciona, ideias? N: Indo ao caderno… N: Tinha aqui este power combo N: ale com lacto pitched a 40 e free fall por uns dias, seguido de um brett frutado a alto pitch rate + munkebo raspberry, envelhecidoContinue reading “All the Bretts + Lacto Blend: Sour com framboesa e baunilha”
Grisette Alfazema
O mundo da cerveja tem muito para oferecer, de forma a explorar novas cervejas decidimos testar alguns ingredientes e processos fora do comum. Para esta primeira experiência trazemos uma Grisette com Alfazema. Ainda que Grisette não seja um estilo reconhecido pelo BJCP, têm aparecido cada vez mais iterações internacionalmente. Dave Janssen, da Hors Catégorie Brewing, temContinue reading “Grisette Alfazema”