N: O meu saco de sobras têm estes ingredientes.A missão, caso decidam aceitá-la, é transformar isto numa cerveja decente de se beber.A mim cheira-me a Gose.O que dizem os vossos olhos?J: Kitchen Sink Black Gose?N: nem vou discutir mais…J: O P. quando ler, fica com calafriosJ: Vamos buscar a cor do sinamar / melaçoJ: ParaContinue reading “Gose escura com os restos da cozinha”
Tag Archives: trigo
Wheatwine com Golden Grahams em fermentação aberta
Continuamos a fazer stock de BigBeers aqui no Hotel. Este Outono promete… Hoje abordamos um estilo que é um primo não muito distante do já conhecido Barleywine. Wheatwine, que foi acidentalmente desenvolvido no craft americano, partilha semelhanças com o primo, mas inclui obviamente generosa percentagem de trigo na receita. Mas, como habitual neste hotel, thisContinue reading “Wheatwine com Golden Grahams em fermentação aberta”
Witbier Limões Fumados
Agradeçam ao Pierre Celis por ainda termos Witbiers no mercado. Como se não fosse suficiente ter garantindo a preservação de um estilo de cerveja dos monges que estava em declínio, criando a Hoegaarden, ainda emigrou para os EUA para fundar a Celis Brewery, repetindo a formula de sucesso no outro lado do Atlântico, inspirando marcasContinue reading “Witbier Limões Fumados”
Cerveja de Mesa V1
Olhando em retrospectiva parece que os churrascos com amigos foram adiados lá para Junho. Mas, sem fazer batota, segue o artigo original: Início de Março, dias quentes, mas sem queimar. Cheira que a época dos churrascos, que misturam almoço com jantar está prestes a chegar. É altura de limpar o grelhador e encher os fermentadoresContinue reading “Cerveja de Mesa V1”