Neste Hotel o culto à volta da fermentação é mais forte do que nós. Hoje inauguramos uma nova ala do nosso Hotel, dedicada a outro líquido fermentado que tanto gostamos. A Kombucha é basicamente um fermentado de chá. Se na cerveja fermentamos os açúcares extraídos do malte, na Kombucha é produzido um “mosto” ou cháContinue reading “Red Ale com Kombucha de Cereja”
Monthly Archives: Setembro 2020
Gose escura com os restos da cozinha
N: O meu saco de sobras têm estes ingredientes.A missão, caso decidam aceitá-la, é transformar isto numa cerveja decente de se beber.A mim cheira-me a Gose.O que dizem os vossos olhos?J: Kitchen Sink Black Gose?N: nem vou discutir mais…J: O P. quando ler, fica com calafriosJ: Vamos buscar a cor do sinamar / melaçoJ: ParaContinue reading “Gose escura com os restos da cozinha”