Fumos de Primavera

“…Era manhã de primavera.Tinha o frescor da brisa leve, tinha passarinhos entoando poesias.No riacho, a dança das águas serenas.O desabrochar da rosa, a beleza das borboletas.Não tinha luxo nem pressa, só amor e contentamento.” Jeh Paranhos Esta cerveja podia ter começado como este poema… Só que não, não foi assim. Era manhã quando foi feitaContinue reading “Fumos de Primavera”

Lichtenhainer de Uva Branca e Lima

Lichtenstein, Lichtenhainer e Lichtsteiner. Para nós estes nomes soam todos ao mesmo mas só um fica na memória. Lichtenhainer, porque é cerveja. Esta era fácil de advinhar. Começamos a achar que malta inventa estilos “históricos” só para validar ideias idiotas que alguém, não menos idiota, teve. Deviam ser considerados estilos “estóricos” já que quando tentamosContinue reading “Lichtenhainer de Uva Branca e Lima”

Pilsner Fumada

Lembram-se daquela cerveja com limões fumados? Começou neste dia.Lembram-se como não temos amor ao nosso tempo livre? Se restavam dúvidas, fizemos uma pilsner com tripla decocção. Dia longo no quintal para fazer a primeira lager do nosso Hotel, acompanhada de tripla decocção e tripla pinta – daquela refrescante Patersbier. Uma por cada patamar de temperatura.Continue reading “Pilsner Fumada”

Witbier Limões Fumados

Agradeçam ao Pierre Celis por ainda termos Witbiers no mercado. Como se não fosse suficiente ter garantindo a preservação de um estilo de cerveja dos monges que estava em declínio, criando a Hoegaarden, ainda emigrou para os EUA para fundar a Celis Brewery, repetindo a formula de sucesso no outro lado do Atlântico, inspirando marcasContinue reading “Witbier Limões Fumados”