Andamos atrasados para este jogo de beber e escrever, mas o verão manteve-nos ocupados, não apenas a beber. Mas nem por isso deixamos de colher os frutos do nosso trabalho e por isso é tempo de provar o que fizemos e refletir. Maior parte das cervejas são leves, fruto de algum planeamento, muito pouco naContinue reading “Provas e Trovas #5”
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Grape Ale com Maceração Carbónica
Continuamos a insistir numa verdade em que acreditamos: a uva em Portugal e a sua combinação com a cerveja. E como escrevemos anteriormente, acreditamos em mais possibilidades do que só o habitual Grape Ale. Para esta cerveja exploramos uma outra dessas possibilidades. Abordamos pela primeira vez uma técnica, também ela do mundo do vinho. AContinue reading “Grape Ale com Maceração Carbónica”
Lichtenhainer de Uva Branca e Lima
Lichtenstein, Lichtenhainer e Lichtsteiner. Para nós estes nomes soam todos ao mesmo mas só um fica na memória. Lichtenhainer, porque é cerveja. Esta era fácil de advinhar. Começamos a achar que malta inventa estilos “históricos” só para validar ideias idiotas que alguém, não menos idiota, teve. Deviam ser considerados estilos “estóricos” já que quando tentamosContinue reading “Lichtenhainer de Uva Branca e Lima”
Grape IPA com Kveik
Onde pode Portugal melhorar e diferenciar-se? Aproveitando os recursos, largos, que tem. No nosso mundo cervejeiro, dada toda a tradição à volta do vinho parece até estranho a pouca importância, até agora, que as cervejeiras dão a essa oportunidade, especialmente quando comparados com os colegas Italianos. Sejam as barricas, as leveduras ou, neste caso, asContinue reading “Grape IPA com Kveik”