Andamos atrasados para este jogo de beber e escrever, mas o verão manteve-nos ocupados, não apenas a beber. Mas nem por isso deixamos de colher os frutos do nosso trabalho e por isso é tempo de provar o que fizemos e refletir. Maior parte das cervejas são leves, fruto de algum planeamento, muito pouco na realidade, que resultou em estarem prontas mesmo a tempo do calorzinho do verão que findou há pouco. Mas não se preocupem, sobrou um peso pesado para o fim. Venham connosco…
Brett IPA
Prova
Esta prova distingue-se em dois momentos, nas primeiras semanas rebentava fruta madura pela garrafa, pouco trabalho da levedura e carradas de lúpulo. Com tempo, as leveduras concederam-lhe mais cavalada do Brett e por esta altura o aroma frutado foi-se transformando, deixando um leve amargor ainda presente.
Trova
Uma cerveja em constante evolução, merecia dois rótulos e lançamentos. Um logo após o engarrafamento. Outro finde uns meses com todo o trabalho da levedura. O jogo dos lúpulos foi uma experiência, única e divertida, para repetir certamente.
Coffee, Cocoa, Maple Syrup, Salted Caramel Gose
Prova
Toda uma guerra nesta cerveja. O maple syrup domina. O café, intenso, tenta ganhar espaço. O cacau e o caramelo salgado ajudam a compor o ramalhete.
Sabores distintos e conflituosos, uma cerveja diferente e irreverente. Não é para todos, mas olhando aos adjunctos que levou, é quase cerveja com todos.
Trova
Porque fazer cervejas normais quando podemos fazer isto? Há que abraçar o risco e aprender. Para uma abordagem futura porque não fazer uma cerveja ruiva, ácida, com estes elementos? Abraçar as notas adocicadas de maltes mais torrados e elevar a ideia a outro nivel. Leia-se, outro nivel de idiotice.
Berliner Weiss à Antiga
Prova
Subtileza e delicadeza numa cerveja, nada sobressai sem ser a sua frescura e simplicidade. Levemente ácida, ligeira nota da fermentação mista, tudo isto envolto numa generosa quantidade de trigo que lhe confere espessura embora o baixo grau alcoólico.
Trova
Hit deste verão, devia ter oportunidade de passar por esses bares país fora, tanto é o sol e calor. Incontáveis foram os dias em que cumpriu o seu propósito, de ocupar uma tarde com um bebida simples, levemente ácida e super fácil de beber. Venham mais, mais hectolitros disto. Porque cerveja também é isto – simplicidade e convivio com os amigos num final de tarde quente.
Grape Ale com maceração carbónica
Prova
No aroma, muita fruta, talvez mais vinho que cerveja. Na boca, mais que cerveja que vinho. Nunca se ligam e nunca se desencontram. Uma dança a sós mas coordenada, evoluíndo até ao grande final onde ambos os mundos se encontram.
Trova
Cerveja e vinho, duas bebidas que não só na sociedade tentam dominar mas também quando trabalhadas em conjunto. É possível o equilibrio? Sim, é. Cabe a nós encontrá-lo. Tanta coisa se pode fazer com cerveja e uvas, quem somos nós para fugir a desafios? Fiquem connosco, pois esta foi só mais uma iteração da história.
Coragem e Fé (Imperial Pastry Stout)
Prova
Cai no copo qual geleia que escorrega do frasco. Óleo de motor que se cola as paredes do vasilhame. Melaço e alcaçuz saltam no aroma, complementados pelas notas frutadas da levedura e do mel. Na boca, untuosa, face os seus generosos 20 platos finais, cremosa. Final doce e quente do alcóol.
Trova
Isto foi um erro, cervejas destas não deveriam ser expostas ao mundo. No entanto, experiência cientifica concluída com sucesso, atingindo a meta estabelicida. Mas será que o sitio onde chegámos é bom? Algumas pessoas acham que sim, outras acham que cruzamos uma linha sem retorno. Por mais errado que isto seja saberemos que voltará a acontecer…
Haverá dias, em que isto será a cerveja que precisamos e não a cerveja que merecemos.
(e assim se inclui uma citação do Batman num artigo sobre cerveja… vivemos tempos maravilhosos).
