Sim, leram bem. É isso mesmo. Um “Clash of the Titans“. Uma colisão de mundos que, teoricamente, não podem coexistir no mesmo espaço. Mas neste hotel há espaço para tudo o que venha por bem. Assim partimos para esta aventura, imbuídos do espírito de superação necessário para este desafio. Hipótese: Será que é possível fazerContinue reading “Brett Pastry Porter”
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Coragem e Fé (Imperial Pastry Stout)
Há momentos especiais que precisam de ser recordados. Há outros momentos que passam sem deixar marca, ou pelo menos, achamos nós. Porém, mesmo quando parece não haver seguimento, levamos algo connosco. Tudo isto começou com uma brincadeira, correu mal, nunca escrevemos sobre isso. Em nossa defesa, foi antes de isto ser oficial. Há muito tempoContinue reading “Coragem e Fé (Imperial Pastry Stout)”
Kveik & Brett Stout Americana Tropical com Trigo Sarraceno Aveia e Café
Digam lá o nome desta cerveja 5 vezes seguidas e rapidamente. Difícil, não é? Esta cerveja marca a estreia do hotel nas cervejas fermentadas com Kveik. Marca também os primeiros hóspedes, amigos da casa, que se juntaram para o serão. Como quem diz, vieram limpar o cesto do malte. O mundo da cerveja mudou muitoContinue reading “Kveik & Brett Stout Americana Tropical com Trigo Sarraceno Aveia e Café”
Sarracenator – Doppelbock com Trigo Sarraceno
Eis mais uma lager no nosso Hotel. Uma Doppelbock, um estilo alemão oriundo da região Norte de Einbeck do século XIII, sendo que nessa altura a cerveja era feita com um terço de trigo e era de fermentação alta. Mais tarde, no século XVII, foi transformada pelos rituais monásticos bávaros no pão líquido que servia deContinue reading “Sarracenator – Doppelbock com Trigo Sarraceno”
Wheatwine com Golden Grahams em fermentação aberta
Continuamos a fazer stock de BigBeers aqui no Hotel. Este Outono promete… Hoje abordamos um estilo que é um primo não muito distante do já conhecido Barleywine. Wheatwine, que foi acidentalmente desenvolvido no craft americano, partilha semelhanças com o primo, mas inclui obviamente generosa percentagem de trigo na receita. Mas, como habitual neste hotel, thisContinue reading “Wheatwine com Golden Grahams em fermentação aberta”
Stout de Mirtilo e Vinho com Madeira de Armanagc
J: Além de engarrafar, fazemos alguma cerveja no fds?J: Red Sour (us-05 + lacto) com gengibre e alfazema?P: Eu estava a pensar mais clássico: Saison Brett+sacc com alfazema.P: Felizmente, temos um terceiro membro para desempatar, ou foder ainda mais os planos 😀N: Stout 75% yorkshire + 25% LALVIN RC212 (Bourgone) + barrica cognac + blueberriesN: Nao da pa serContinue reading “Stout de Mirtilo e Vinho com Madeira de Armanagc”